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葡萄酒大师候选人系列专访之 —— 刘琳

孙姑娘 2014.11.07

刘琳,本来学习的两个与葡萄酒都没有关系的专业。大学主修英语语言文学,辅修国际金融会计,大学毕业后在上海和香港从事外商直接投资(FDI)咨询六年。之后获得一个全额奖学金的机会,前往苏格兰并获得MBA学位。毕业后留在苏格兰一家威士忌公司工作了五年,算是蜿蜒曲折地进入了酒的世界。

头图:2014年刘琳在Cahors的树林中 (小编认为这张照片好美丽).jpg

2014年刘琳在Cahors的树林中 (小编认为这张照片好美丽)

酒斛网:你是从什么时候开始进入的葡萄酒行业呢?然后哪一年拿到的Diploma?又是在哪里学习的?

刘琳:2010年,我从苏格兰搬到法国,帮忙经营家里的葡萄酒出口业务。但那时,我对葡萄酒完全不了解,法语也不太会说,就咨询一些业内人士学习英语课程。之后,参加了WSET三级的学习。我觉得三级教的比较基础,结束后就在奥地利葡萄酒学院学习了Diploma,并且今年3月通过了最后一门。这个夏天,还完成了WSET五级的课题研究,九月顺利通过了答辩。

酒斛网:你在拿到Diploma后直到读MW之前在做些什么呢?

刘琳:我主要从事出口代理业务,其中有苏格兰威士忌、雅文邑,还有法国西南产区的葡萄酒。因为是自己的生意,丰俭由己。比起大部分踩点出勤的上班族来说,我的工作时间相对自由,也有机会参与其他辅助性的工作。比方说,担任一些国际性葡萄酒赛事的评委,不定期写些葡萄酒文章。双方时间合拍时,也能跟随酒评界的大神米歇尔•贝丹和切里•德梭在法国学习品酒。今年第一次尝试酿葡萄酒。

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夏天疏叶

酒斛网:怎样的一个时机,让你确定自己要继续攻读MW呢?

刘琳:当初,我误以为Master是个硕士学位。直到四级开课才知道它是个极高难度的专业课程。尽管之前有所误解,但四级的学习却加深了我学习MW的愿望。每考完一个单元,我仿佛学到很多;但深究起来,又觉得还是一片混沌。尤其是,四级的考试成绩还挺不错。一方面,我当然觉得开心;另一方面,也觉得更没底气,因为还有很多似懂非懂的枝节,但学习却戛然而止了。我相信读MW,能理清一些繁芜。

当然,我也犹豫过。比如,难免会喝到毫无共鸣,甚至令人嫌恶的酒。同时,我不太热衷于商业分析。说到底,跟一般的人事无二,若真切便无完美。当大部分都令人愉悦时,那睁一眼,闭一眼全盘收下,也未尝不可。我非常期待深入学习种植和酿造,继续享受盲品过程中如推理小说一般的斗智斗勇,以及喝到一瓶好酒的欣喜开怀。

酒斛网:在报名MW之前,需要做些什么准备呢?比方说,入学考试?是否需要有人推荐?

刘琳:首先申请人需要有四级文凭或者其他认可的专业文凭,具体的考试方式最近有微调。以今年为例,有一个远程入学考试(这是今年新开始的,为免今后有何变动,还请留意官网),事先根据要求自行购买若干瓶葡萄酒样,下载软件。联网考试的时候,根据即时揭晓的题目用电脑答题,有理论也有品酒。此外,必须有两位业内广泛认可的专业权威人士签署推荐信,其中至少一名必须是MW。这点没什么难度,读四级的时候一般会碰到很多MW做老师,而绝大多数人是会很乐意签署推荐信支持申请的。

我的状况相对特殊些。今年6月,我参加了一个大师班以及结业考试,算是提前招生。现场闭卷考试,品酒是全盲品,并需要手写答题,其他细节都一样。录取与否根据现场考试成绩。所以我7月就已经知道录取结果了。至于这个提前招生的考试,有意者可以关注IMW网站即时发布的讯息。知道提前招生的人不多,我也是在不知情的状况下,被一个MW在研的学长邀去一同参加这个大师班。印象中,开放报名的时间相当短:我5月底还在香港忙着Vinexpo的时候被报上的名,没几天就结束了,6月10号开课。我们班总共9个人。这考试还有些连带的便利:不用推荐信,也不用填报名表交申请费。不过这些讯息IMW也都没有在大师班招生材料里写明,算是现场抖包袱给的惊喜。

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葡萄采收

酒斛网:据我们所知,MW有三个学区的课程,你的第一个学期会在哪里就读呢?在开学前,又会做些怎样的准备?

刘琳:我就近选择了欧洲学区。根据欧洲学区的统一安排,第一年授课主要是在奥地利,也有些安排在伦敦。但MW课程是自学为主,集中授课时间很少,绝大部分时间都靠自学。走访产区已然并仍然会是我的常态,近期准备深攻法国的一些产区。其他产区会根据工作强度陆续届时安排。但近期是葡萄酒出口旺季,所以能够在开学前把工作梳理得比较有条理会是重心。

酒斛网:会不会觉得学习很枯燥?这时候,会有什么兴趣爱好来丰富自己的生活?

刘琳:我把自己归于开放型的体验者,爱好一直在变。从儿童时代长期“坚持”到现在的兴趣爱好,仅剩了“捡好的吃”这一项。葡萄酒本身算一个极大的癖好,我大部分学习过程还很随性,并不觉得枯燥。跟考试有关的,不感兴趣的部分是会带来点负面情绪,但也容易解决,开瓶好酒基本上就恢复了。其他大多跟自然有些关系。从城市搬来乡下的人,对大自然有种相见恨晚的情怀(刘琳的原话是“不由自主地报复性享受大自然”)。到了嘎奥后,应着各个季节采蘑菇、野花、野菜、捡野果子,都是让自己愉悦的方法。还有一个爱好就是无动力风帆。我非常醉心于每次进港时分点点灯火的平静温存。希望有朝一日,我能带着心爱的姑娘和小伙一起迎着风、喝着酒、驾着船去周游世界,偶尔也能独驾走一个。看电影、听摇滚、跳个舞、下个厨、跟有意思的人聊天party,参与社区的公益活动、天好就户外运动,这些都是很日常的生活方式。最近,我开始学画画,独处时则以阅读为主。

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2014年采收以后测糖份和温度

酒斛网:对于众多准备深造,却担心工作、学习和生活三者间无法平衡的人,你能给一些建议吗?

刘琳:不久前,我看过一篇文章。大意是,生命本没有程式,怎么挥霍都不算浪费。平衡、成功、美满,这些类同的形容词,一千个人可以有两千个定义。于我而言,人生极短,生命的体验很重要。一个人对他人的贡献力很重要。只关注自我体验,漠视周遭的姿态,最终还是会反作用于自我的体验。我希望我对他人的贡献力最终能够丰富我的生命体验,其他我想得不多。

在行事方式上,我不太推崇“担心”。如果没有能说服自己的动机,就不要在这上面过多地纠结。通常,有愿望也有顺因的时候就去尽力而为;有愿望但羁绊重重的时候就不要跟自己过不去。至于结果,我一直记着一哥们儿教育他下棋耍赖皮的侄子的话,“你下棋难道一定得赢吗?”

在考不考MW的最终决定前,我有假想过这样的问题:如果生命只剩三个月,是不是还会继续?想了,还是会。我对迄今为止的生活状态很满意,不想二样过。Carpe Diem, seize the day.

刘琳说,有自己的照片其实挺少的。跟酒有关的照片,一般都是拍土壤、酒、藤什么的。这些照片也是之前某媒体要照片,特意去地里田间拍的。反正这么老,也没机会做偶像了,你们就凑合着用吧。

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2014年处理发酵用桶

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