手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续3-5天，发酵温度为12-20°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶，陈年6个月以上。

莱克伍德酒庄（Lakewood Vineyards）位于美国纽约州（New York）葡萄酒产区。

莱克伍德酒庄的发展历史可追溯至1951年。当年，Frank Stamp决定辞去马里兰（Maryland）的牙科工作，转而投身农业种植。Stamp家族搬迁到位于塞尼卡湖(Seneca Lake)西边一个破败的果园莱克伍农场（Lakewood Farm）。1952年春天，他们在农场上开始首次种植葡萄园，最初以种植Labrusca和法国与美国杂交的葡萄品种，当时，这些品种受到很多酒庄和葡萄汁公司的欢迎。80年代中期，家族增加其他新杂交品种和欧亚品种的栽培。多年来，Stamps家族采收葡萄并出售给韦尔奇果汁公司（Welch's Juice Company）。酒庄这种葡萄栽培及葡萄出售业务一直持续了36年时间，直到1988年，Frank儿子Monty、Beverly及其子女们才开始自己出产了首个年份葡萄酒。

迄今为止，酒庄葡萄园内已经种植有75英亩葡萄，包括品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、黑品诺（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）、黑巴科（Baco Noir）、威代尔（Vidal）、里昂米勒（Leon Millot）、白卡玉佳（Cayuga White）、德拉瓦尔（Delaware）、卡托芭（Catawba）、康科德（Concord）、尼亚加拉（Niagara）和维诺（Vignoles）。葡萄园由Dave团队负责给予精心的管理。该酒庄采用的酿酒葡萄由3个家庭提供，这使酒庄的葡萄酒生产变得更加多样化。对葡萄进行随着需求的增加，葡萄园规模也在不断扩大。

酒庄酿酒师由Chris Stamp担任。1983年，Chris从康奈尔大学（Cornell）获得学士学位后，在卡尤加湖（Cayuga Lake）先锋酒庄之一Plane's Cayuga Vineyards酒庄从事葡萄酒酿造工作。后来Chris回到了沃特金斯峡谷（Watkins Glen），并开始在莱克伍德酒庄担任酿酒师一职。在农场的成长经历及对葡萄的熟悉为Chris酿造最好的葡萄酒提供了很大的帮助。

莱克伍德酒庄出产的葡萄酒种类已经增加到24种，包括混酿葡萄酒，起泡酒和蜂蜜酒等。所产的葡萄酒品质突出，获奖众多，已获奖牌或奖杯超过750多枚，这足以证明酒庄致力于酿造高品质葡萄酒的决心与实力。