桃乐丝酒庄（Torres）于1870年创建，但桃乐丝家族早在17世纪就开始在佩内德斯（Penedes）古老的加泰罗尼亚（Catalonia）镇酿造葡萄酒。时至今日，桃乐丝已然成为西班牙最大的葡萄酒生产商，“桃乐丝”几乎成为了西班牙酒的代名词，物有所值的品质可以说是西班牙酒的荣誉标签。

桃乐丝酒庄的第五代继承人兼董事长，本身也是酿酒师的米格尔•桃乐丝（Miguel Torres）是葡萄酒界的大明星。他于1959年在巴塞罗那修读完化学后，又前往法国勃艮第专修葡萄种植与酿酒。1962年，他说服了父亲让他在葡萄园做实验，种植一些进口的葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）与霞多丽（Chardonnay）。他又尝试用法国酿造方法，以小型木桶代替大型橡木桶陈酿，并提早装瓶，这些尝试孕育了现在的白葡萄酒，之后是红葡萄酒。多年来，米格尔•桃乐丝实施了许多改革，他相信在正确的气候区种植正确的葡萄品种是非常重要的，譬如在位置高，气候凉爽处种植的葡萄，果酸得以保持平衡，果味也比较优雅，品种的风味也能自然呈现。

目前桃乐丝酒庄是西班牙最大的葡萄酒生产商，葡萄园除分布于西班牙外，还分布在加州与智利等地。最近还与中国大陆国营企业长城公司合资，在燕山脚下河北张家口兴建葡萄园， 种植西班牙带来的品种，他计划在丹魄（Tempranillo）或歌海娜（Garnacha），还有梅洛（Merlot）品种中选择合适的品种种植。