酒道|酒斛网

甜酒搭配食物是门复杂的功课。做为西餐中的餐后酒，甜酒通常和甜点搭配，但搭配不好反而容易弄巧成拙。尤其用顶级甜酒搭配甜点，一不小心，酒的复杂度就会被甜点“稀释”，只剩甜味。即使是能...

宁博 2014/06/12 10:42:04

中国人自古便开始研究药酒，因此“酒”在我国古代被称作“百药之长”。繁体的医（醫）字即从酒（酉）能治病的功能演化而来。中国人自古便开始研究药酒，因此“酒”在我国古代被...

宁博 2014/06/05 21:07:43

“意大利的侍酒师都是数学老师教的吗”？在意大利佛罗伦萨参加一年一度的AnteprimeTuscane期间，我产生了这样的疑问。三十位侍酒师，为百余名来自世界各地的品鉴者进行侍酒...

宁博 2014/05/28 14:30:24

借用英国作家狄更斯在《双城记》里的金句形容拉菲罗斯柴尔德集团（DBR，以下简称拉菲集团）目前在中国的遭遇可能再合适不过了：这是一个最好的时代，这是一个最坏的时代。“拉菲”是最...

宁博 2014/05/26 15:00:48

弗格森的投资眼光在足球界是出了名的，在他治下的曼联素有“造星工厂”之称。最有说服力的例子是有关C罗的引进：2003年，弗格森以1224万英镑将C罗纳如红魔帐下，2009年C罗以当时...

宁博 2014/05/19 20:43:18

若不是同行的朋友提醒，我怎么也不会把以贵族酒（vinonobiledimontepulciano）闻名的蒙特布恰诺小镇（Montepulciano）和好莱坞魔幻大片《暮光之城》联系起来。正...

宁博 2014/04/25 11:16:28

我对科技产品的态度始终是又爱又恨，因为这些新科技在为我们提供便利的同时，也在不断调高我们对生活的期望值。可惜葡萄酒并不是科技产品，葡萄酒有年份，而且时好时坏。在不好的年份，波尔多人尚可通过调节不...

宁博 2014/04/21 18:31:26

近两周来，我身边蔓延着这样一种情绪：仿佛很多人都在等着看波尔多期酒的泡沫如何爆炸，唱衰2013年份的波尔多。这种态度显然过于极端：尽管气候条件不尽如人意，但大部分酒庄都在尽心竭力地尝试酿造出一款...

宁博 2014/04/18 12:38:51

勃艮第人喜欢把气候条件不太好的年份称作“酒农的年份”（millesimedevigneron），因为对于把葡萄生长的土地划分成不同级别的勃艮第人，是“人”的要素使他们在同一气候条件下酿出的酒...

宁博 2014/04/11 21:49:04

提到勃艮第葡萄酒，不得不提ClosdeVougeot葡萄园，这片葡萄园旁边的城堡和位于博纳市的HospicedeBeaune（博纳济贫院）是勃艮第历史的真实写照。法国版“神农尝百草”的故...

宁博 2014/03/24 15:54:42

本文章是酒斛网“中国葡萄酒高峰论坛”系列专访中的一篇，“中国葡萄酒高峰论坛”由酒斛网主办，通过对葡萄酒相关各个行业的领袖进行深度访谈，为业内人士提供精神食粮。作为葡萄酒教育行业的领...

宁博 2014/01/07 14:14:30

做为一名葡萄酒记者，我在2013年的收获是巨大的：知识，朋友，来自葡萄酒的乐趣，传播和分享美酒的成就感…2013年已经过去，是时候该做个总结了。2013年三款一见钟情的酒Be...

宁博 2014/01/02 19:20:22